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【韓国グルメ】ブログから韓国の家庭料理⇒サンマのキムチ煮

   

さてさて、酸っぱくなったキムチの美味しい食べ方シリーズが、またやって来ました。

 

今回は缶詰のサンマの水煮を使ったキムチ料理です。 正式名称はわかりませんが、 【サンマのキムチ煮】と題して、作り方を紹介していこうと思います(^^)

 

☆材料☆(缶詰が400gの場合)

・缶詰のサンマ(水煮) 400g

・キムチ    200gくらい

(今回もモチロン、酸味の出てきたものであること必須)

・水      200cc程

・潰しニンニク 大さじ1程

・刻んだ長ネギ 適量

・醤油    大さじ2程

・粉唐辛子  大さじ1

・塩(味の調整用に)

 

 

☆作り方☆

①缶詰のサンマは軽く水を切る。

 

20160316_162708

 

②キムチは食べやすい大きさにして、鍋に敷き詰める。

 

  20160316_162817                

 

③サンマを鍋に敷いたキムチの上に入れる。

 

20160316_163738

 

④水と醤油、ニンニクを入れて中火で煮る。

(水は少なめに、サンマが半分くらい浸かる程度。)

20160316_164033

 

 

あ、ニンニクの消費量が物凄い韓国の家庭の冷凍室には、こんな風に潰して、ビニール袋に平たく入れて凍らせたニンニクが常備されています(笑)。

 

近所のおばさん達に聞いて、私もこうやって保存しています。

 

20160316_163006 (1)

 

⑤キムチに透明感が出てくるまで煮たら、粉唐辛子とネギを入れる。

 

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⑥味を見て薄ければ塩を軽く振って調整。 で、出来上がりです。\(^o^)/

 

 

分量がいつも適当ですみません…。

 

キムチの味などによって変わってくるので、この材料で、味はそれぞれの味覚に合わせてやって頂ければと思います。

 

魚の煮付けにキムチが入ったバージョンって感じですね。

 

辛いの好きな人は、おかずこれ一品でご飯がすすむはず!!

 

私はサンマのほうが好きなので、サンマで良く作りますが、鯖の水煮でも全く同じ作り方で出来ます(^^)。

 

鯖派の方は鯖でやってみて下さい(๑´ڡ`๑)。

 

酸っぱくなったキムチレシピはこれで3つめになりましたね( •̀ㅁ•́;)

 

あとは何があったかな〜 まだまだ、ネタ切れしてはいませんよ〜。

 

でも、すぐには思いつかないな…(;_:)

 

韓国人の中には、酸っぱくなったキムチが好きで、焼き肉(主に豚肉で)食べる時に、酸っぱいキムチに包んで食べたりもします。

 

あの酸味に慣れたら、その食べ方がまた美味しい!!

 

お肉を焼いてる横で軽く炙って食べたりもします。

 

とにかくキムチなしでは生きていけない、韓国人ならではのレシピを、これからも紹介していきまーす(^o^)。

 

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